Soganli-yahni
Ön Hazırlık:Arpacık soğanları 2 saat ılık suda bekleterek kolay ve göz yakmadan ayıklanmalarını sağlayın.
Hazırlanışı:
2 bardak sıcak su ilave edip kaynamaya başlayınca tüm baharatları, nohutu ve defne yağrağını da koyup yahniyi soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. ( pişen yemek fazla sulu olmamalıdır.)
Soğanlı Yahni Tarifi İçin Malzemeler:
- 500 gr arpacık soğan
- 300 gr kuşbaşı doğranmış et
- 1 avuç haşlanmış nohut (arzuya göre)
- 1 adet orta boy rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tutam tuz
- 1 adet küçük kesme şeker
- 2-3 adet defne yaprağı
- 2-3 diş ince doğranmış sarımsak
