Arapsaci
Hazırlanışı:Arapsaçı otunu çok iyi yıkayarak köklerini temizleyip boylarına göre 3 veya 4′ e ayırın. Düdüklü tencereye yağı koyup etleri kavurun. Daha sonra soğanıda ilave edip kavurmaya devam edin. Yemeğin yağı iyice şeffaflaştıktan sonra yıkadığınız otları tencereye ilave edip, üzerine 1 limon suyunuda ekleyin. ocağın altını iyice kısıp ara ara karıştırarak sararmalarını sağlayın. Sarardıktan sonra 6 bardak sıcak su katıp düdüklü tencerenin ağzını kapatın. Buharı çıktıktan sonra 40 dk pişirin. Piştikten sonra üzerine limon, yumurta ve unu çırparak hazırladığınız karışımı döküp terbiyeleyin.
Etli Arapsaçı Tarifi İçin Malzemeler:
- 750 gr arapsaçı
- 350 gr kuş başu doğranmış dana veya kuzu eti
- 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 limonun suyu (1′ i terbiyesi için ayrılacak)
- 1 tutam tuz
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı dolusu un
